Cuisine locale

Le programme Grow to Give a débuté en 2011 lorsque BurlingtonGreen a demandé à la ville de Burlington d'établir des jardins communautaires sur des terres publiques. En 2012, le jardin communautaire de Central Park a été construit par la ville et exploité par BurlingtonGreen pendant deux ans en tant que projet pilote. Le projet a été un tel succès que la ville a créé 4 jardins communautaires supplémentaires, pour un total actuel de 5 jardins communautaires et 217 parcelles disponibles sur le domaine public.

Alors que la ville prenait en charge la gestion et les opérations du jardin, le jardin Grow to Give vivait au Central Park Community Garden où nos incroyables bénévoles organisaient, plantaient et cultivaient de la nourriture à donner aux agences locales de sécurité alimentaire telles que Église unie de la place Wellington et le Banque alimentaire de Burlington. De plus, ils ont organisé des ateliers pratiques dans le jardin pour en apprendre davantage sur le jardinage et la culture d'aliments locaux. Nous remercions énormément nos bénévoles pour leurs efforts inlassables dans le jardin!

Nous avons continué à travailler activement dans le jardin à ce titre chaque année jusqu'en 2020, lorsque le COVID-19 a frappé. Nous avons réagi au COVID-19 en faisant pivoter et en élargissant notre programme à fort impact Grow to Give en mettant en place des sites de collecte de dons de produits frais dans 4 jardins communautaires. Ces sites de collecte offraient l'opportunité aux particuliers disposant d'une parcelle de jardin communautaire, ainsi qu'aux jardiniers locaux de la communauté, de déposer les produits excédentaires, qui ont été donnés au Banque alimentaire de Burlington.  

En 2021, nous sommes ravis de faire la transition de Grow to Give à nos amis de Cultivez une ligne, qui jardinera et cultivera des aliments au jardin communautaire de Central Park et mettra en place des sites de collecte de produits frais dans les jardins communautaires de Burlington. Nous attendons avec impatience ce partenariat au cours de la prochaine saison de croissance !

Les jardins communautaires sont un endroit merveilleux pour perfectionner votre pouce vert, passer du temps dans la nature, faire de l'exercice et rencontrer des membres de votre communauté. Cultiver des aliments localement n'est pas seulement bon pour nous, mais c'est aussi bon pour l'environnement !

Pour en savoir plus sur les jardins communautaires, visitez le Ville de Burlington pour plus d'informations.

Qu'il s'agisse de rejoindre un jardin communautaire, de cultiver dans votre propre jardin, balcon ou plantation en pot, cette page est dédiée à mettre en évidence les nombreuses opportunités, ressources et conseils pour vous aider à avoir la main verte locale.

Regardez ces vidéos amusantes et informatives pour vous aider à jardiner et à cultiver des aliments locaux !

• Cultiver sa propre nourriture, manger local et respecter l'environnement
• Fermer son jardin pour la saison
• Planter de l'ail à l'automne
• Faire une sauce pour pâtes maison
• Revoyez 'Food Chats with Chantelle' sur l'innovation alimentaire, soutenir les jeunes agriculteurs et inspirer les gens à cultiver des aliments 

Types de jardinage :

• Potagers potagers (aka victoire, arrière-cour ou jardins sur le toit)
• Jardins de conteneurs (alias balcons ou jardins sur les toits)
• Jardins verticaux - systèmes hydroponiques perpendiculaires qui maximisent l'utilisation de l'espace pour cultiver une variété de plantes bénéfiques. Ces systèmes de culture uniques se présentent sous trois formes de base : tubes, cylindres de noix de coco ou murs. Tous sont conçus pour être facilement déplacés à l'intérieur ou à l'extérieur comme vous le souhaitez.
• Aménagement paysager en permaculture - une philosophie de conception pratique guidée par sa propre éthique et visant à créer des environnements de vie durables pour répondre aux besoins humains tout en marchant légèrement sur la terre.

Ressources externes :

• Nourriture Halton – ressources alimentaires locales
• Jardin de la banque alimentaire de Burlington – ressources alimentaires locales
• Planificateurs d'approvisionnement de jardin gratuits – aménagement de jardin
• Partage de nourriture – planification du jardin et guides pratiques
• Savoir-faire du jardinage – planification du jardin et guides pratiques
• Échange d'épargnants de semences 

Fournisseurs locaux de semences :

• William Dam Graines – Dundas
• Graines de diversité – Kitchener
• Société ontarienne de semences – Waterloo

« Local » ou « cultivé localement » généralement signifie que les produits décrits sont originaires d'un nombre limité de kilomètres autour du lieu où ils sont vendus, fabriqués, transformés, produits ou emballés à proximité immédiate de l'endroit où ils sont vendus. (Ministère de l'Agriculture, de l'Élevage et des Affaires rurales de l'Ontario).

Soutenir les producteurs alimentaires locaux et l'agriculture urbaine fait partie du mandat de BurlingtonGreen pour une ville saine et respectueuse de l'environnement. Alors, pourquoi choisir local ?

Choisir local a un impact durable sur le maintien des fermes familiales, le soutien de nos économies rurales et urbaines locales, l'encouragement de la diversité agricole et la promotion de pratiques environnementales durables. Il garantit également une source alimentaire prévisible et plus stable pour l'avenir et offre une protection contre un système alimentaire mondial vulnérable.

En moyenne, les aliments parcourent environ 2 500 kilomètres avant d'arriver dans nos assiettes. Alternativement, il est tout à fait possible de manger des aliments cultivés, élevés et transformés qui ne parcourent que 50 à 250 km. Cette nourriture est beaucoup moins dépendante des combustibles fossiles qui ont un impact négatif sur notre environnement.

Les marchés fermiers sont d'excellents endroits pour sortir et découvrir la nourriture locale. Les marchés sont le moyen le plus accessible d'initier les enfants des villes à la véritable provenance de leur nourriture. Ils vous offrent la possibilité de rencontrer votre agriculteur et vos producteurs alimentaires locaux, de leur poser des questions, de savoir s'ils vendent à la ferme ou dans d'autres points de vente au détail. Profitez de cette occasion pour établir un lien et apprendre à connaître les agriculteurs de votre région.

Trouver de la nourriture locale à Burlington :

• Région de Halton – Agriculture locale
• Marché central au centre-ville de Burlington sur la rue Brant. Les dimanches à partir de mai.
• Le marché fermier Lions du centre de Burlington les mercredi, vendredi et samedi à partir de mai. 
• Trouvez plus de nourriture locale en utilisant le Carte du répertoire des marchés de produits frais de la Ceinture de verdure.

Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire :

• Faire connaitre! Parlez à votre famille, vos amis, vos connaissances de la question du gaspillage alimentaire.
• Faites un effort conscient pour n'acheter que des aliments que vous savez que vous mangerez. Efforcez-vous de manger tous les aliments avant qu'ils ne se gâtent – une poubelle dans votre réfrigérateur étiquetée « Mangez d'abord » peut vous aider.
• Conservez bien les restes afin qu'ils puissent être consommés avant de se gâter.
• Conservez les aliments dans des endroits visibles afin de vous souvenir de les utiliser avant qu'ils ne se gâtent. Les aliments rangés au fond des tiroirs, du réfrigérateur ou des placards peuvent être oubliés - gardez-les plus visibles (ou affichez un rappel sur la porte de votre réfrigérateur).
• Achetez les produits « laids » ou réduits lors de vos achats. Coupez toutes les sections défectueuses. Les produits réduits sont toujours bons à manger, peuvent être utilisés de manière amusante comme faire du pain aux bananes ou des sautés, et c'est souvent à moitié prix aussi !
• Si vous travaillez dans le secteur de la restauration, contactez une banque alimentaire locale qui acceptera peut-être de prendre vos surplus. Efforcez-vous d'éviter de préparer trop de nourriture qui ne se vendra pas.
• Si vous organisez une fête ou un événement, essayez d'éviter d'acheter trop de nourriture supplémentaire. Ne mettez sur la table que ce qui est nécessaire sur le moment. Conservez les denrées périssables supplémentaires au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin afin qu'elles ne se gâtent pas si elles ne sont pas consommées, afin que vous puissiez les manger le lendemain ou les donner. Ayez un plan pour vous débarrasser de tout surplus de nourriture – évitez de le jeter ! Demandez aux gens d'emporter des extras chez eux. Peut-être qu'un voisin ou un groupe local que vous connaissez apprécierait un cadeau alimentaire, tant qu'il est encore bon et a été stocké correctement - c'est toujours une bonne surprise de recevoir de la nourriture gratuite !
• Et, si vous n'avez pas d'autre choix que de le jeter, n'oubliez pas de le composter dans le chariot vert ou le composteur de jardin. Les déchets alimentaires envoyés à la décharge dans vos ordures se décomposent pour produire du gaz méthane, qui contribue au changement climatique. D'autre part, le compost peut être utilisé comme engrais naturel et réduit la dépendance aux engrais pétrochimiques.
• Revoyez 'Food Chats with Chantelle' sur le gaspillage alimentaire et la consommation consciente

Visitez notre Vivre vert page pour plus de conseils et de ressources pour vivre en douceur sur la planète.

Ressources supplémentaires sur les déchets alimentaires :

• Nourriture pour la vie
• Sauvetage alimentaire
• Deuxième récolte
• Aime la nourriture déteste le gaspillage